秋田の地酒・秋田清酒から、
やまとしずく　純米吟醸、
出羽鶴酒造で造られるやまとしずくシリーズの日本酒通販です。

秋田清酒株式会社には、
出羽鶴酒造と刈穂酒造の二つの酒蔵があります。
それぞれの酒蔵の環境が違うこともあり、
仕込まれているお酒の個性も全く違います。
出羽鶴は、なめらかでキメ細かい酒質のお酒、
刈穂は、伝統の山廃仕込みと全量酒槽（さかふね）搾りで、
力強い味わいながらもバランスのよいお酒です。

このやまとしずくシリーズは、
出羽鶴酒造で仕込まれているお酒です。
元々は、1994年に秋田清酒と秋田県内の有志酒販店とで立ち上げたブランドです。
この度、県外の日本酒ショップくるみやへも取り扱いオファーがあり、
皆さんにご紹介できるようになりました。

「ヤマト」とは創業家である伊藤家の屋号で、
創業当時「ヤマト酒造店」と名乗っていたことに由来します。
約150年前の創業者の精神と創業時代の酒造りを受け継ぎ、
米も水も特定地域のものだけを使用し、
地域性と個性のはっきりした美味しい酒を造ることが、
やまとしずくのコンセプトです。

お酒のラベルは、
「山」マークに「ト」「雫」マークの、
インパクトのあるラベルで統一されています。

やまとしずく　純米吟醸は、
原料米に秋田酒こまちを使用したお酒です。
1500万年前に海の底だったころの地層を通過して湧き出る、
ミネラル分が豊富な特別な仕込水と秋田オリジナルの酵母、
秋田酵母NO.12の組み合わせでクリアな味わいに仕上がっています。

とてもきれいな酒質で、スッキリとした飲み口です。
ほどよい酸味とかすかな甘みが口の中できらめき、
ジューシーなニュアンスを感じさせます。
純米酒よりもクリアでキリッとした印象です。
食中酒としてもどんな料理にも合いやすい純米吟醸です。

原料米　秋田酒こまち　精米度 55％
酵母　秋田酵母NO.12　アルコール度　15-16％
日本酒度 ＋2　酸度　1.7