2023年5月、山形・楯の川酒造の地酒、
楯野川 純米大吟醸 生酛×MLF 720ml　火入れ、
数量限定品の日本酒通販です。

蔵人の知識や技術を高める目的で始動した「チャレンジボトル」です！
「他酒類の技術を日本酒製造に取り入れたい」
「伝統ある醸造技術に挑戦したい」
「今までにないお酒を作りたい」

伝統的な生もと造りとワインの発酵製法の
MLF（マロラクティック発酵）を取り入れた、
今までにない日本酒です。
今までの楯野川ではもちろん、他の酒蔵でも前例がない
難しいに酒造りに挑戦しました。

洗練された生もとの味わいと、MLFによる柔らかく丸みを感じる酸。
この2つが調和された日本酒に仕上がりました。
果実のような心地の良い甘酸っぱさが感じられます。
冷酒、熱燗、常温、どれでも美味しくお飲みいただけます。


原料米　酒米100％　精米度 50％
酵母　No.28
アルコール度　15％
日本酒度　－15　酸度　2.3