2023年4月、山形の地酒・楯の川酒造から、
楯野川　上流　純米大吟醸、
楯野川エクストリームシリーズの日本酒通販です。

楯野川のExtremeエクストリームは、
「極上の純米大吟醸で非日常的な高級感を」
すべてのお酒が純米大吟醸という楯野川の中でも、
特に高精白の純米大吟醸シリーズです。

楯の川酒造でもいち早く山形県内で契約栽培に取り組み、
長年使い続けてきた酒米「美山錦（みやまにしき）」
減農薬・減化学肥料の“特別栽培”によって地元の契約農家に育てられた
「美山錦」を、40%まで精米して醸造しました。
一般的に硬質米とされている「美山錦」は、
米が溶けにくいことから味の幅が出にくいとされています。
今回新たなチャレンジを行い、
これまで蓄積した技術と経験を活かして、
美山錦の特徴を引き出しながら旨味を出すことに注力した結果、
「綺麗さ」と「味わい深さ」が両立した美酒が完成しました。
楯の川酒造で初めて「美山錦」を40%まで精米して醸造した意欲作。

柑橘系の上品な穏やかな香りが特徴で、
すっきりとしたシャープな味わいと上質な酸味が合わさり食事に寄り添います。
甘みと酸味のバランスがとてもよく、
楯の川酒造の他のお酒にはないようなジューシーな味わいです。

甘みや旨みといった要素をしっかりと下支えする酸味があることによって
「ジューシー」という言葉がぴったりな味わいに仕上がっています。
口径が広い薄張りのグラスを使用して、
舌の上でゆったり広がる酸味と豊かな風味をお楽しみください。

原料米　美山錦100％　精米歩合　40％
使用酵母　山形KA　アルコール度数　15度
日本酒度　-1　酸度　1.4
アミノ酸度　0.8