2024年11月、兵庫の下村酒造店から、
奥播磨 責め 山廃純米大吟醸生原酒、
500本限定の日本酒通販です。

兵庫県安富町産の兵庫夢錦を原料米に、
50％精米、金沢酵母で仕込んだ、
山廃純米大吟醸です。

搾りの際には袋吊りし、
ポタポタ滴り落ちてくる部分だけを集めた、
袋吊り雫酒は720mlの火入れのお酒で、
奥播磨 山廃純米大吟醸 袋吊り雫酒として同時発売中です。

こちらは、袋吊り雫酒を取った後に残った責め（せめ）部分を、
加圧して搾った「責め」です。
約8か月じっくりと氷温で熟成させました。

責め部分は、一番バランスのよい中取り部分に比べて、
味わいが少し荒かったり、濃かったりしますが、
その分うまみが凝縮していたり、
価格が安い分お得とも言えます。

アルコール添加せず、加水せず、濾過せず、火入せず、
できたお酒を自然のままに飲んでいただけるように、
できたまんまの無濾過生原酒です。

生酒ですので冷蔵便設定です。
そのまま冷蔵便をお使いになり、
ご家庭へ到着後は冷蔵庫での保管をお願い致します。

※　ヤマト運輸の冷蔵便は一升瓶５本までとなりました。
　生酒のご注文は６本ではなく５本まででお願い致します。

原料米　兵庫夢錦　精米度　50％
アルコール度　16.3％
日本酒度　＋4.4　酸度　1.8