2024年5月、秋田の地酒・刈穂から、
刈穂 蔵付自然酵母仕込 にごり純米生原酒 、
刈穂蔵の蔵付酵母で醸造した日本酒通販です。

ラベルを見ても、シンプル！！
飾りのないお酒です。でもすごいんです！
このお酒は、通常行う清酒酵母の添加を行わず、
蔵内に生息する蔵付酵母を取り込み、自然発酵的に醸造した日本酒です。
工場で徹底した管理のもと作られる薄っぺらなお酒とは全く違う、
より自然に醸造された日本酒です。

新酒をにごり分を残したまま、
火入れせず、加水せず、もちろん無添加で瓶詰しました。
日本酒本来の味わいを感じさせるにごり純米生原酒です。

日本酒の香りは、酸味と深みを感じます。
口に含むと、ふわりとふくらむしっかりとした酸味たっぷりの含み香、
にごりとともにボリューム感いっぱいに広がる味わいは、
五味が詰まった味幅、コク深さがあります。
日本酒のすべての味が複雑味として形成され、
生原酒のほとばしるような広がりに溶け込んできます。
とにかくいろんな味わいが凝縮されています。

蔵内の天然酵母が、
自然の複雑な味わいをこの日本酒に表現したかのように感じられます。
人間が意図して造ったフルーティな日本酒などとは違う、
日本酒の味わいを考えさせてくれるお酒です。

日本酒ファンすべての方に飲んでいただきたい、
そんな日本酒です。イチオシ！

火入れをしていない生酒ですので、クール便設定してあります。
到着後は、冷蔵庫での保管をお願い致します。
※　ヤマト運輸のクール便は一升瓶５本までとなりました。
　生酒のご注文は６本ではなく５本まででお願い致します。
　生酒でも「クール不要」を選ぶ方は６本でもＯＫです。

原料米　美山錦　精米度　60％
アルコール度　16％